『Bistro RIKYU』 とは？
『Bistro RIKYU』さんは、2022年2月神奈川県藤沢市にオープンしたレストランです。
昼はカフェ、夜はビストロ料理をベースとした様々なメニューを楽しむことが出来ます。
また、「多様性と捨てないこと」をテーマとしたサスティナブルなお店にしたいというテーマがあるそうです。
多様性・・・？サスティナブル・・・？
そうです！！このお店では昆虫食を取り扱っています！
というわけで今回は新たな昆虫食料理を求め、『Bistro RIKYU』さんに行ってきたのでご紹介させていただきたいと思います！
美味しそうなメニューばかりで、注文を決めるのが難しい・・・
こちらがメニューです！
※メニューは2022年6月10日時点のものであり、変更になる可能性があります
昆虫食がメインのお店というわけではなく、メニューの１割程が昆虫を使用したものとなっています。
自家製フォカッチャは
・国産小麦「春よ恋」使用の自家製フォカッチャ 2枚 200円
・自家製フォカッチャのカリカリパン ４枚 ２００円
です。写真が見えにくくなってしまいすいません。
今回この店に来るにあたってどうしても食べたかったものがあります。
それは・・・
「ハチノコのパテ」です！！！
みなさんハチノコはご存じでしょうか？
その名の通り、ハチの赤ちゃんです。非常に栄養価が高く、昆虫の中ではかなりおいしい部類に入ります。
そしてなかなか食べる機会がないことでも有名です。安定した供給が難しいらしく、昆虫食を提供している飲食店に何件か行っていますが『RIKYU』さんを含め２件しか見たことがありません。
つまりレアなんですね！
久々に食べられるのでめちゃワクワクしています！！
今回注文したメニューは
- 鶏白レバーのブリュレ
- 炙りハチノコのパテ ～はちみつバルサミコソース～
- 本日のパスタ
- コオロギチーズパイ
- コオロギアイス
の５点です。
・鶏白レバーのブリュレ
鶏白レバーをペースト状にして表面を炙ったものをラスクに塗って食べます。
ブリュレの上部はまるで薄いアメのようにパリパリしており、パリパリ食感とレバーの風味を楽しむことが出来ます。
これだけでお腹いっぱいにしたくなるような美味しさで、レバーが好きな方なら間違いなく好きになると思います。
・炙りハチノコのパテ ～はちみつバルサミコソース～
どれほど夢見てきたことでしょうか！ハチノコのパテです。
ハチノコ料理自体が珍しいのもありますが、お肉と一緒に調理するというのは聞いたことが無く『Bistro RIKYU』の名物料理と言っても過言ではないのでしょうか。
お肉の良さとハチノコの良さがお互いを邪魔することなく、ジューシーで非常に美味しいです。
パテのおいしさをさらに引き立てるはちみつバルサミコソースの酸味も素晴らしいアクセントですね。
食感はとても柔らかく歯切れも良いので非常に食べやすいです。
昆虫食を食べ慣れていない方にとっては、見た目のハードルが高いかもしれませんが非常にオススメしたい一品です。
初めての昆虫食にこれを食べたなら、昆虫食にハマること間違いなしでしょう！！
※「炙りハチノコのパテ」は仕入れ状況によってはメニューにない可能性があります。必ず食べたいという方は事前に問い合わせることをオススメします。
・本日のパスタ
貝や野菜などが入ったアツアツのトマトソースパスタです。日によって変わるみたいなので、どんなパスタか楽しみでまた行きたくなりますね。
ボリュームもあり大変満足でした！！！
・コオロギチーズパイ
デザート一品目はコオロギの粉末を使ったチーズパイです。
チーズの香ばしさとサクサクした心地よい食感でクセになります
コオロギの味はそこまで強くなく、見た目もコオロギ感は無いので初めての方でも抵抗なく食べられると思います。
・コオロギアイス
最後はコオロギの粉末を使用したアイスクリームです。
チョコチップクッキーを細かく砕いたような食感が特徴のバニラアイスで、なめらかなくちどけとざらざらしたコオロギの食感を味わうことが出来ます。
コオロギの味もそこまで強くないので、初めての方でも抵抗なく食べられると思います。
『Bistro RIKYU』まとめ
『Bistro RIKYU』とても美味しいメニューの数々でした。
料理の合間に昆虫食の色々なお話などもさせていただいて非常に楽しかったです。
昆虫食未経験の方でも食べやすいメニューが多くあったり、お店の中に昆虫食のお土産が置いてあったりと、初めて昆虫食を食べてみようかなという方におススメです！
また、「昆虫食のコース料理」を不定期で開催しているとのことで、昆虫食にハマっている方々も満足できるようなイベントもあります。これからもいろいろなメニューを増やしていくそうなので、とても楽しみですね！
素敵な料理がいっぱいある『Bistro RIKYU』さんでした！
この記事を読んで気になった方はぜひ行ってみてくださいね！
店舗情報
店名 Bistro RIKYU
住所 神奈川県藤沢市南藤沢7-10
電話番号 0466-47-6817
営業時間 月～金
ランチ 11:30~14:40
ディナー17:00~22:00
土、祝
15:00~22:00
日曜休み
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